Latest News
11 Sept, 2006
New product on the market (more)
5 Apr, 2006
A new partner for Groupe AOH (more)
Disponible pour la grande surface, la RHF, la Patisserie et l'industrie,
Les nouvelles dispositions concernant la concentration des sirops sont les suivantes:
sirop lourd: >20 degré brix ; sirop : entre 17 et 20 degré brix exclus ; sirop léger : entre 14 et 17 degré brix exclus et sirop très léger : entre 9 et 14 degré brix exclus. Les sucres utilises peuvent être soit le saccharose, le glucose, le sirop de glucose soit le mélange des deux.
Nombre de demis fruits par Boites peuvent être modifies suivant le cahier des charges des clients.
Nous sommes très attentifs et trions les produit au moment de la récolte et après la fabrication au grés des désir de nos client et au besoin en présence de nos clients et de leur service qualité.
Format des conserves:
- Boites :4.250 ml, 2.650 ml ,1.700 ml,0.850 ml
- Bocal : 2.650 ml,0.720 ml,0.580 ml,0.370 ml ,0.212 ml
Produits disponibles:
Originaire du Moyen-Orient et du nord de l'Asie centrale, la poire, fruit du poirier, pousse spontanément dans toutes les régions tempérées d'Europe et d'Asie occidentale, mais son fruit est alors si petit et amer qu'il convient tout juste à faire le « poiré », boisson fermentée s'apparentant au cidre.
Cultivée il y a 4000 ans, c'est Homère, considérant la poire comme un « cadeau des dieux », qui incita ses contemporains à donner au poirier un soin tout particulier. Ce conseil fut suivi à la lettre puisque de six variétés recensées, les Romains passèrent à 50 sous l'Empire
Valeur nutritive
Outre l'infini plaisir gourmand qu'elle offre si généreusement, la poire de la Californie procure certains avantages nutritionnels. Attention, c'est dans l'épiderme que sont concentrés ses vitamines et sels minéraux.
Une belle poire de taille moyenne contient environ
100 calories
riche en vitamine C et potassium
une source élevée de fibres (5 grammes)
ne contient aucun sodium
est également un aliment peu allergène.
l'abricot est arrivé d'Orient grâce aux caravaniers qui semèrent la plante au hasard de leurs escales le long de la Route de la Soie. Il semble que ce soit Alexandre Le Grand qui fit découvrir le premier l'abricotier à l'Europe, trois siècles avant notre ère. Les abricots disparurent cependant des tables lorsque les routes de l'Empire Romain devinrent impraticables. Seuls les Arabes en assurèrent la propagation à travers tout le bassin méditerranéen, notamment en Espagne, et particulièrement à Grenade, en Andalousie. Ce fruit demeura en France, et jusqu'au XVIIIème siècle, une denrée rare et peu appréciée. On le considérait alors comme susceptible de donner des fièvres.
Au sirop Oreillons d'abricots , naturel, rangee couronne
Étymologie
Les Romains l'appelaient Malum Persicum ou Prunus Persica, ce qui signifie " pomme de Perse ". Contrairement à son nom latin qui évoque la Perse, le pêcher est originaire de la Chine, plus précisément aux confins du Tonkin et de la Birmanie. C'est le missionnaire abbé Armand David qui envoya le premier pied au Jardin des Plantes à Paris en 1865. De Chine, la pêche traversa ensuite en Perse (Iran), suivant les caravanes. Les soldats d'Alexandre le Grand mordirent dans ce fruit suave et, de Grèce, elle gagna Rome à l'époque d'Auguste où elle prit le nom de Malum persicum, ce qui explique l'étymologie de son nom latin.
Valeur nutritive au 100 g
Calories: 52
eau: 89%
h. de carbone: 11 g
protéines: 0,7 g.
Riche en vitamines A, B, C, niacine, potassium, calcium, magnésium, sélénium
Pour fabriquer des bigarreaux au sirop, les fruits sont soigneusement triés, équeutés, et calibrés. Ils sont le plus souvent dénoyautés. Une fois mis en boîtes ou en bocaux avec le sirop, ils sont chauffés à 100°C pendant 11 minutes pour en assurer la conservation.
Les bigarreaux au sirop sont utilisés pour la confection de tartes et de pâtisseries. Ils peuvent être employés seuls ou en décor, associés à d'autres fruits. Pour assurer la meilleure présentation, les bigarreaux au sirop sont calibrés. Les fruits ont un diamètre de 20 à 24 millimètres.
La prune est un fruit de forme ovale, plus ou moins allongée, de couleurs diverses, jaunes, bleues ou rouges, et de calibre moyen. La chair est généralement ferme et de couleur jaune à jaune-verdâtre. Elle peut être consommée fraîche, séchée, ou cuite
Du latin, signifiant "belle à voir", la mirabelle fait planer un certain mystère quant à ses origines. Provenant du Vaucluse et introduite en Lorraine par René II pour certains, ou importée par les romains lors de leur occupation gaulloise pour d'autres
La reine-claude"prunus domestica" dotée d'un label rouge depuis 1998, nous vient d'Orient. Fruit de table très apprécié, elle est ronde, jaune verdâtre ou vert jaunâtre, parfois orangé, avec une chair juteuse, sucrée et parfumée, une peau fine, délicieuse à croquer. Un noyau libre. Fruit fragile, que l'on trouve juillet et août.
Utilisation, fraîche, conserves, confitures.
Étymologie
du latin " rheubarbarum ", racine barbare
Il y a plus de 4 500 ans, la rhubarbe était connue pour ses vertus curatives en Chine et dans le sud de la Russie mais ce n'est qu'au 18ième siècle qu'on commence à la cuisiner. C'est une plante vivace aux larges feuilles dont les pétioles sont comestibles après cuisson mais attention, les feuilles sont toxiques
Valeur nutritive au 100 g
Calories: 16
h. de carbone: 4,5 g
matières grasses: trace
protéines: trace
Riche en fibres, calcium, magnésium, fer, vitamines C, B2, B3, Provitamine A, forte teneur en acide oxalique
Étymologie:
Les Indiens de l'Amérique Centrale appellent ce fruit hérissé nana qui signifie parfum. Ses qualités sont telles qu'ils ont spontanément juxtaposé nana à son premier nom pour le désigner comme le parfum des parfums
Valeur nutritive au l00 g:
Bromélme: 100 mg
Calories: 50 à 52
Matières grasses: 0,4 g
Protéines: 0,4 g
Riche en calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium
Vitamines A, B. C, E.